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Pâtissier.ère de restaurant

Concevoir, préparer et dresser les desserts, mignardises et pâtisseries pour les restaurants et les événements.
Collaborer sur les recettes créatives en accord avec la carte du Chef.
Assurer la mise en place quotidienne du poste pâtisserie.
Gérer la cuisson, le montage, le glaçage et la décoration des desserts.
Contrôler la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits avant envoi.
Appliquer strictement les normes d’hygiène HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
Nettoyer et entretenir le matériel, les ustensiles et le plan de travail.
Maintenir la propreté et l’ordre dans le laboratoire et les chambres froides.